ГЛАВНАЯ
ПЛОВ
МАНТЫ
ШАШЛЫК
САМСА
ШУРПА
ЧЕБУРЕКИ
ЛАГМАН
ЖАРКОЕ
СЛАДОСТИ
ФОРУМ
Шашлык приготовленный в котле. Жирную баранину или говядину.....
Шашлык на вертеле -; Основной рецепт, мясо замариновать....
Кебаб - шашлык с рубленого мяса В фарш добавить яйцо.....
Шашлык на пару В большой котел или кастрюлю....
Шашлык по Хорезмски - мясо нарезать длинными кусочками......
Специи используемые для приготовления шашлыка .....
ШАШЛЫК ПО ХОРЕЗМСКИ
Нежирную баранину или говядину (окорок) нарезать на куски весом по 100 г, положить на доску и острым ножом надрезать по направлению волокон. Получатся широкие и тонкие куски.Посолить их, пересыпать красным перцем и когда из мяса выступит сок, положить на щипцы и жарить над углями. Во время жарения кусочки мяса необходимо переворачивать, чтобы прожарились равномерно.
Готовый шашлык нарезать на мелкие кусочки, переложить на тарелки, гарнировать огурцами, редиской, или помидорами и подать на стол.
На 1 кг мяса -500 г огурцов или помидоров.
Соль и красный перец - по вкусу.
основной рецепт шашлыка...