ГЛАВНАЯ
ПЛОВ
МАНТЫ
ШАШЛЫК
САМСА
ШУРПА
ЧЕБУРЕКИ
ЛАГМАН
ЖАРКОЕ
СЛАДОСТИ
ФОРУМ
Самса - пирожки слоеные приготовление теста ,основной рецепт.....
Самса с сахаром -; рецепт для любителей....
Самса с зеленью для фарша используется пастушья сумка, щавель........
Самса с луком В фарш добавить яйцо........
Самса особая - выпекается в духовке......
Специи используемые для приготовления самсы с мясом .....
САМСА С ФАРШЕМ ИЗ ЗЕЛЕНИ
Приготовить пресное тесто, разделить на кусочки весом примерно по 50 г, тонко раскатать. На середину каждой лепешечки положить начинку из зелени, сделать пирожки в форме полумесяца. Обжарить их в раскаленном масле.Приготовление фарша.
Для начинки мелко порубить щавель, лебеду, молодые побеги люцерны, мяту, пастушью сумку и другую зелень, а также добавить зеленый и репчатый лук. Заправить солью, красным молотым перцем, тушить до полуготовности в масле.
После этого в начинку положить мелко нарезанные вареные яйца.
На тесто 1кг муки, 2 стакана воды, 2 чанные ложки соли.
На начинку - 2кг зелени, 2 пучка зеленого лука, и 4-5 головок репчатого лука, соль и красный перец по вкусу, 2 яйца.
Для обжаривания начинки -150гр. топленого масла.
Для обжаривания пирожков -300гр растительного масла. Далее.....